L’astuce du papier d’aluminium pour cuisiner des brochettes avec des produits délicats

Les brochettes de légumes grillées constituent un délicieux accompagnement avec des viandes grillées ou un délicieux plat principal seul. Mais le problème est que les fruits et légumes délicats supportent mal la chaleur intense d’un gril flamboyant comportant des points chauds.

Ne pas garder un œil vigilant sur vos brochettes de tranches de courgettes, de quartiers d'oignon rouge, de morceaux d'aubergines et de tomates juteuses peut les transformer de délicieusement carbonisées en un croustillant irrécupérable en quelques secondes, ruinant votre travail acharné et anéantissant vos projets d'obtenir un "A". " pour une présentation parfaite. Le pire, c'est quand les brochettes sont tellement brûlées qu'elles s'effondrent, tombent à travers les grilles sur les charbons ardents en dessous et sont réduites en cendres, ce qui est particulièrement décourageant lorsque vous avez passé du temps à les préparer, les hacher et les embrocher. les sur des bâtons de bambou.

La bonne nouvelle est qu’un simple morceau de papier d’aluminium, arraché directement du rouleau dans le tiroir de votre cuisine, peut aider à éliminer définitivement ce problème. Le papier d'aluminium atténue intelligemment la chaleur féroce d'un barbecue très chaud, ce qui facilite la préparation et la dégustation de produits délicats sans craindre qu'ils ne brûlent ou ne tombent à travers les grilles. C'est une technique tellement simple et efficace qu'une fois que vous l'aurez essayée, vous ne pourrez plus revenir en arrière. Posez simplement une feuille de papier d'aluminium résistant sur le gril et placez vos brochettes de légumes ou de fruits préparées dessus pour les protéger de la chaleur directe des braises.

Retournez régulièrement vos brochettes sur le papier d'aluminium pour obtenir des grillades équilibrées et une cuisson uniforme de tous les côtés. Vos délicats morceaux d'ananas, poivrons et oignons cuiront toujours sans toucher les grilles métalliques de votre barbecue car le papier d'aluminium conduira la chaleur par le bas. Vos brochettes sont également moins susceptibles de brûler sur les bords ou de tomber en morceaux à mesure qu'elles ramollissent, car elles ne seront pas confrontées à la chaleur agressive et féroce d'un gril qui tourne à plein régime. Le papier d'aluminium agit également comme une assurance supplémentaire, garantissant que vos brochettes ne tomberont jamais sur les braises, même si elles sont trop cuites accidentellement. Ils resteront intacts, sans zones roussies ou brûlées, ce qui facilitera leur retrait du barbecue et les servira joliment entiers sur leurs bâtonnets ou brochettes.

Avec cette technique simple, vos brochettes de fruits et de légumes bénéficieront toujours de l'arôme appétissant du charbon de bois qui accompagne les grillades en plein air, même si elles n'ont pas développé une couleur foncée carbonisée à leur surface. Le délicieux parfum du barbecue s'infusera dans les brochettes sans qu'elles ne deviennent trop croustillantes et brûlées. Alors qu'est-ce que tu attends? Allez-y et faites griller ces légumes tendres.