La pointe de brochette dont vous avez besoin pour griller des asperges sans effort

Les asperges sont un excellent plat d'accompagnement pour n'importe quel repas en raison de leur caractère croquant et de leur saveur délicieuse. Si vous cherchez un moyen de rehausser vos asperges, prenez une page du livre du célèbre chef Giada De Laurentiis et jetez-la sur le gril. Bien que De Laurentiis fasse cuire ses asperges sur une poêle à griller, vous pouvez également facilement faire cuire des asperges sur un gril extérieur ordinaire sans avoir à vous soucier de ces satanés petits légumes qui tombent à travers les fentes et dans le feu. Tout ce dont vous avez besoin est un simple hack : des brochettes. Des brochettes en métal ou en bois feront l'affaire tout en rendant les asperges beaucoup plus faciles à retourner et à cuire uniformément sur le gril.

Cette astuce vous permet d'abandonner le papier d'aluminium et de cuire les asperges directement sur le gril pour obtenir toute cette caramélisation et ce charbon savoureux – ce qui, bien sûr, est l'intérêt de griller des asperges en premier lieu !

La première étape pour griller des asperges en brochettes est de choisir le type de brochettes. Ceux en métal et en bois feront l'affaire. Cependant, pour ceux en bois, assurez-vous de les tremper dans l'eau pendant la nuit afin qu'ils ne prennent pas feu lorsqu'ils sont sur le gril.

Une fois vos brochettes prêtes, préparez les asperges. Comme pour toute recette d’asperges, coupez d’abord les extrémités dures, puis assaisonnez. Pour les asperges grillées, il est préférable de garder les assaisonnements simples. Nous vous recommandons d'enrober légèrement les légumes d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis de laisser le gril créer le reste de la saveur.

Après l'assaisonnement, il est temps de commencer à embrocher. Prenez un morceau d'asperge à la fois et piquez-le avec la brochette au centre. Enfilez les légumes perpendiculairement afin de pouvoir mettre plus d'asperges sur chaque brochette. Lorsque la brochette est pleine, jetez-la sur le gril et laissez cuire 8 à 10 minutes, en la retournant toutes les quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Lorsqu'il s'agit de griller des asperges, les deux principaux choix pour éviter que les légumes ne tombent dans les flammes (outre l'achat d'un panier à grillades) sont les brochettes ou l'emballage dans du papier d'aluminium. Bien que les brochettes aient l'avantage lorsqu'il s'agit d'obtenir une saveur grillée sur vos légumes, il existe certaines situations où vous souhaiterez peut-être plutôt utiliser le papier d'aluminium.

Si vous souhaitez que vos asperges soient cuites avec plus d'ingrédients, enveloppez les légumes dans du papier d'aluminium avec des ajouts comme du jus de citron, de l'ail et du beurre. Même si vous perdrez la caramélisation que vous auriez obtenue en utilisant des brochettes, le papier d'aluminium vous permet de jouer davantage avec les ingrédients, en particulier ceux hautement inflammables comme le beurre.

Cependant, il existe plusieurs raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être repenser l’utilisation du papier d’aluminium. Ce n’est pas bon pour l’environnement, car il n’est pas facilement recyclable ou réutilisable. Une méthode plus écologique consiste à cuire les asperges au four. Cependant, si vous allumez quand même le gril, cuire vos légumes dans du papier d'aluminium pendant que vous grillez d'autres aliments peut être la façon la plus rapide et la plus économe en énergie de le faire. Cela dépend complètement de la situation!